《食品安全国家标准 灭菌乳》

第1号修改单

将正式实施

此次修订明确——

生产灭菌乳（纯牛奶）

只能以生乳为原料

不再允许使用复原乳

啥是复原乳

复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，名字听着很高级，但其实，它是指将干燥的或浓缩的乳制品与水按比例混匀后获得的乳液，通俗来讲是用奶粉加水复原而成的牛奶。

从营养角度来说，添加了复原乳的牛奶经过多次热加工，可能会导致部分活性营养物质（如乳铁蛋白、活性钙等）的流失。

部分复原乳产品为改善口感，可能添加较多糖分，长期过量饮用可能增加肥胖、龋齿等健康风险，因此不适合糖尿病患者或需控制糖分摄入的人群。

以后买牛奶，认准它！

这次国家修改灭菌乳标准，主要是因为现在国内奶牛养殖水平提高了。

鲜奶产量足够多，质量安全更不必担心，完全能满足加工纯牛奶的需求，所以更鼓励直接用鲜奶生产。

未来，灭菌乳产品包装将只标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，不再标注复原乳相关内容，标签更加清晰，百姓选择起来也会更为简单。

复原乳从此就消失了吗？

不过，复原乳也并非一无是处，从某种程度来说，世界需要复原乳这种“经济适用奶”。

在方便、易运输、实惠方面，它有着独特优势，也常应用于乳饮料、酸奶等产品中。

而且，此次修订仅针对灭菌乳，乳酸奶、奶酪、冰激凌等产品仍可合法使用复原乳，但必须标出来，大家以后选购，记得留心标签哦！

除了复原乳，这种奶也不建议买

那就是含乳饮料啦。

国家标准GB/T21732-2008《含乳饮料》中规定：“含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水及适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。”由此可见，含乳饮料其实是饮料的一种，起不到牛奶的作用。这些含乳饮料一般都含有大量糖分，而且营养价值也不能与纯牛奶相提并论。

长期饮用不仅不能提供优质的营养物质，还可能会增加龋齿、肥胖、挑食、偏食等疾病的风险，影响孩子的生长发育。

所以，想要通过喝牛奶来补营养的，一定要擦亮眼，首选鲜奶或纯奶哦！