冰箱档位设置小贴士：
冰箱上的温控档位（以0-7档为例）并不是温度数值本身，而是制冷强度的指示。数字越大，制冷越强，内部温度越低。建议根据季节和冰箱使用情况合理调整：
夏季高温时，建议将冷藏室调至2~3档。夏天冰箱外面的环境温度是相对较高的，调到中间偏低档，才能保证冰箱的停机率处于最合理的状态；
冬季气温较低时，一般是把档位调到5~6档，这样来减少冰箱的负载。
尽管低温环境能抑制大多数致病菌的繁殖，但李斯特菌等嗜冷性病原菌具备在冷藏条件下存活甚至缓慢生长的能力，这使得食物安全风险依然存在。因此，定期监测冰箱温度，确保其稳定在安全范围内，是预防食源性疾病发生的重要环节。
冰箱食物存放原则科学布局防止交叉感染
生熟分开，防止交叉污染生肉、禽类、海鲜等易携带致病菌，应与即食熟食、水果等分开存放。生食应放置于冰箱冷藏室下层或专用抽屉，避免汁液滴落污染其他食物；熟食放在上层，保持干净。
食物密封，防止串味与细菌传播熟食、切开的水果、剩饭剩菜等应使用保鲜盒、保鲜袋或保鲜膜密封包装，防止串味、风干及细菌交叉感染。
冰箱门不宜存放易腐食物冰箱门温度波动较大，不适合存放生肉、熟食、乳制品等易腐食品，应放置冷藏室以确保安全。
哪些食物必须冷藏哪些不宜放冰箱
适合冷藏的食物：生肉、海鲜、熟肉制品、豆制品（豆腐、豆皮）、绿叶蔬菜、菌菇、鲜豆类、牛奶、酸奶、开盖腐乳和豆豉、开封后的蚝油、沙拉酱、蛋黄酱、轻发酵茶及花茶等。
不宜冷藏的食物：葱姜蒜（大葱、生姜、大蒜、洋葱易冻伤串味）、土豆（易发芽变绿）、红薯（冷害）、香蕉、芒果、柑橘、火龙果等热带水果（冷藏易腐坏）、黄瓜、四季豆、西葫芦（冷害导致褐变脱水）、花椒、八角、红茶、白茶（易受潮）。
冰箱食物存放时限避免过期食用
冷藏区剩菜、切开的水果、拆封的饮料、拆封的豆腐等富含水分的食物：冷藏保存时间不应超过24小时；
冷藏区的剩饭、馒头、肉类：尽量在48小时内食用完毕；
冷藏区的新鲜叶类蔬菜与水果：建议存储时间不超过4天；
冷藏区的鸡蛋：通常可安全存放3–5周（鸡蛋外壳可能携带沙门氏菌，建议放入密封盒中，避免交叉污染其他食物。）；
冷冻区的肉类：鱼虾类食材质量最佳期为3–6个月；猪肉、牛肉、鸡肉等红白肉类可保存约6–12个月；
冰箱不是保险箱定期清洁才安全
冰箱是细菌滋生的温床，特别是李斯特菌对免疫力弱人群危害大。建议至少每月彻底清洁一次冰箱：
清空断电：清空食物，断电，临时放入保温箱或其他冷藏设备。
拆卸清洗：拆卸搁架、抽屉，使用热肥皂水彻底清洗，再用清水冲净。
内壁消毒：用食品级消毒剂擦拭内壁、门封条及缝隙，静置数分钟后用湿布擦净，干布擦干。
通风干燥：部件干燥后装回，通电正常运行，温度稳定后再放入食物。
冰箱是家庭饮食安全的重要防线，但“用得对”比“有没有”更关键。
科学控温、生熟分储、定期清洁、及时食用，
是冰箱管理的四大原则。
别让“保鲜箱”变成细菌“培养皿”，
正确使用冰箱，守护好每一餐健康。