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这种水果很甜,热量却很低,还是补水第一名

2024-05-17 16:59:51来源:科普中国
随着天气逐渐变暖,很多人会更加偏爱水分充足的水果,炎热的天气下咬上一口“水灵灵”的水果,那可真是既甜美又解渴。

说到水分充足的水果,蜜瓜完全可以拿得出手,而且味道还很“香”,价格也不贵,真是太亲民了!这篇文章我们就来说说蜜瓜。

蜜瓜营养如何?

蜜瓜就是我们平时说的甜瓜,也叫香瓜,是葫芦科黄瓜属的植物。在栽培学上可分为厚皮甜瓜和薄皮甜瓜,其中薄皮甜瓜就是中国甜瓜、东方甜瓜或香瓜等,口感极佳。

我国是蜜瓜种植大国,根据联合国粮食与农业组织(FAO)数据,2020 年世界蜜瓜种植总面积达 107 万平方公顷,产量为 2800 万吨,其中我国蜜瓜产量占比约为 49%,居全球第一。由此可见,我国居民对蜜瓜的喜爱程度之高。

蜜瓜的香气特别俘获人心,有研究人员从不同变种蜜瓜果实中共检测出 258 种香气物质,包括酯类、醇类、醛类及挥发性萜类等,其中酯类为其特征香气物质,越是成熟的蜜瓜,香气越浓郁。

至于蜜瓜的营养,最突出的就是水分含量充足,几乎都在 90%以上,是名副其实的补水好帮手!

在大家关心的维生素 C 含量上,《中国食物成分表》中的数据显示,蜜瓜的维生素 C 含量只有 15mg/100g,这含量在水果中算是比较低的,只有橙子的 1/2 而已。不过,不同品种的蜜瓜维生素 C 含量上存在差异,有研究人员检测了天津市西青区 6 个厚皮蜜瓜品种的维生素 C 含量,包括奶香蜜、北海一号、凤金六号、香妃小蜜、可口蜜、久红瑞,发现它们的维生素  C 含量均高于 50mg/100g,北海一号品种的维生素 C 含量最高,可达 80mg/100g,吃 100g 就能满足一般成年人每天维生素 C 需求量的 80%了,还是不错的。

蜜瓜的钾含量在水果中算是中等,大多为 150mg/100g 左右,也有一些能达到 300mg/100g 左右,海南地区王五品种的蜜瓜钾含量要高一些,为 400mg/100g,吃 100g 能满足一般成年人每天钾需求量的 20%,对维持血压的健康有益。

另外,蜜瓜的果肉颜色有深有浅,类胡萝卜素是形成橘色蜜瓜果肉颜色的主要色素类物质,这种成分对眼睛的健康十分有益,也具有抗氧化作用。不同果肉颜色的蜜瓜类胡萝卜素的含量不同,并且差异显著,以橘红肉型蜜瓜含量最高,浅橘红肉型次之,白肉型最低。

 

蜜瓜很甜,但热量很低

蜜瓜吃起来口感很甜,所以很多人以为它热量高,其实蜜瓜的热量大多都很低,几乎都不超过 40kcal/100g ,比我们平时吃的橙子、苹果、葡萄等都要低。

《中国食物成分表》中的数据显示,哈密瓜的热量为 34kcal/100g,而灵蜜瓜的热量只有 4kcal/100g,这对想减肥的小伙伴来说,真是太友好了!

至于为啥蜜瓜那么甜,主要是因为蜜瓜的糖成分由果糖、葡萄糖和蔗糖构成,其中果糖含量较为丰富,果糖是这几种糖中口感最甜的,并且具有冷甜特性,当温度在 40℃ 以下时,温度越低口感越甜。

所以,平时经常吃蜜瓜的小